الأحماض الدهنية هي حمض كربوكسيل له سلسلة أليفاتية طويلة وخطية. الأحماض الدهنية الطبيعية هي مادة صفراء فاقعة يتم الحصول عليها أثناء عملية التحلل المائي للدهون وزيوت البذور النباتية وفصل الجلسرين. يستخدم هذا المنتج في صناعة الطلاء والراتنج ومستحضرات التجميل والمنسوجات والألياف.